Description :
La famille s’est établie en Alsace au XVIIème siècle, et à Wettolsheim en particulier, après la terrible guerre de Trente Ans.
Au début des années 1950, le mariage de Paul et Joséphine BUECHER scelle le destin du domaine. Réunissant leurs vignobles familiaux, ils mettent en bouteilles les premiers millésimes du domaine.
L’arrivée de leurs fils Henri et Jean-Marc contribue à la modernisation de l’exploitation et à l’extension des vignobles dans les communes voisines passant de 5 hectares à 30 hectares en 2010. Le crémant d’Alsace devient vite le fer de lance du domaine Paul BUECHER et la palette de terroirs s’élargit.
Depuis 2002, Jérôme prend progressivement le relai à la tête du domaine, avec un vignoble de plus de 30 hectares s’étalant sur les meilleurs terroirs autour de Colmar, des Grands Crus Hengst, Brand et Sommerberg ! Afin d’apporter toujours plus de d’harmonie et de personnalité à ses vins, la famille Paul BUECHER converti l’ensemble des vignoble à l’Agriculture Biologique à partir de 2008.
Régions :
Dégustation des cuvées :
GRAND CRU BRAND Riesling :
Ce Riesling est un vin complexe et racé, produit sur les pentes granitiques du Brand à Turckheim. Vin solaire et mûr, avec des vins concentrés et bien équilibrés par une acidité saline. Le Brand est sec, vif, fruité et d’une grande longueur en bouche. Le nez se distingue par des notes d’agrumes, de fruits secs, de la minéralité
Il accompagnera à merveille tous les poissons en sauce et les fruits de mer
Boire dès à présent ou dans 4-5 ans pour apprécier toute sa complexité
INSOLITE :
Cette cuvée originale et insolite est un assemblage de pinots ; un vin sec et frais vinifié et élevé en fûts de chêne. C’est un vin sec et puissant qui mêle les arômes fruités du pinot blanc (fruits et fleurs blanches) et le caractère légèrement torréfié et boisé de l’élevage
Déguster en apéritif, avec des entrées, des crustacés etc…
GRAND CRU HENGST Gewurztraminer :
Les Gewurztraminer du Hengst sont des vins opulents et riches, marqués par des notes florales, épicées et exotiques. Il offre de la fraicheur et un équilibre délicat
On pourra l’apprécier dès à présent pour son caractère fruité ou le garder quelques années
C’est un vin de réception, à boire pour lui-même ou en accompagnement de fromages affinés, de mets épicés ou de desserts pas trop sucrés
GRAND CRU HENGST Vendanges tardives Gewurztraminer :
Le fleuron de la production. Complexité rare de fruits compotés, coing, abricot séchés, ananas, litchi, pétale de rose, violette, miel ou encore cire d’abeille
Ouvrez le pour lui-même, à l’apéritif ou en fin de repas. Il accompagnera aussi desserts ou foies gras
SELECTION DE GRAINS NOBLES Pinot gris :
Les Sélections de grains nobles ne sont récoltées que les années exceptionnelles, lorsque les conditions le permettent.
Ces vins sont prêts à être dégustés, mais peuvent être gardés plus de 10 ans. Les notes de surmaturité prennent ici le dessus sur le caractère fruité du cépage.
GRANDE CUVEE Pinot noir :
Assemblage de Pinot noir issus des parcelles du Hengst et des Terrasses. Un fût unique qui combine la puissance solaire du Hengst et la finesse des calcaires du Rosenberg.
A boire maintenant, mais il serait préférable de les attendre 2 à 3 ans.
