Description :
Une histoire au féminin…
Les racines de la Maison J. Lassalle remontent à 1942, au cœur du village de Chigny-les-Roses, en pleine Montagne de Reims. À la disparition de Jules Lassalle en 1982, son épouse Olga et leur fille Chantal reprennent la direction de la Maison. En 2006, Angéline, petite-fille du fondateur, rejoint à son tour l’aventure.
Aujourd’hui, trois générations de femmes ont contribué à préserver le style unique de Jules Lassalle… en y insufflant, peut-être, une touche de féminité.
Le Domaine
Le vignoble, d’une surface totale de 11,5 hectares, est réparti en 45 parcelles situées sur les villages de Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Puisieulx, Rilly-la-Montagne, Sermiers et Villers-Allerand.
L’encépagement se compose de :
Pinot Meunier : 48 %
Chardonnay : 30 %
Pinot Noir : 22 %
Toutes les vignes se trouvent en Premiers et Grands Crus, parmi les 44 villages seulement (sur les 319 que compte la Champagne) bénéficiant de la classification Premier Cru.
Les trois piliers de la Maison J. Lassalle
Un vignoble exclusivement familial : la Maison est propriétaire de l’ensemble de ses vignes, toutes implantées dans un rayon de 10 km autour du domaine.
Une vinification traditionnelle : chaque étape du processus est réalisée selon des méthodes ancestrales, fidèlement respectées.
Un vieillissement prolongé : chaque cuvée repose en cave au minimum 5 ans, afin d’atteindre l’exigence qualitative que la Maison s’impose.
Une Maison tournée vers l’international
Près de 80 % de la production est exportée.
Angéline Templier consacre son énergie à développer la présence de la Maison J. Lassalle à l’étranger. Elle voyage régulièrement, notamment aux États-Unis, pour rencontrer cavistes et sommeliers, et leur présenter « ses champagnes » et « son domaine » avec passion.
Au-delà des États-Unis, elle tisse également des liens avec l’Australie, le Brésil et Taïwan, affirmant ainsi la dimension internationale de la Maison.
Une philosophie
La vision d’Angéline se résume en quelques mots simples et forts :
« Le temps est notre allié, la patience notre secret. »
Régions :
Dégustation des cuvées :
Préférence
« Elle incarne l’esprit de la Maison. Subtile évocation du plaisir des sens, un enchantement sans cesse renouvelé au fil des bulles magiques. »
La robe, d’un jaune clair brillant, séduit par sa fraîcheur et sa belle minéralité qui s’expriment dès l’attaque. Viennent ensuite des notes fruitées évoquant les fruits blancs (poire, pomme) et les fruits jaunes mûrs (abricot, pêche), relevées d’une pointe de réglisse, voire de fenouil — signature des beaux Pinots Noirs de la Montagne de Reims.
La bouche est ronde, suave et vive, oscillant entre l’ampleur vineuse et la fraîcheur crayeuse. La finale, saline, offre une persistance remarquable.
? Un champagne équilibré, sapide et d’une grande précision.
Rosé
« Songe d’une belle nuit d’été, évocation passionnée d’un mythe en effervescence. Sensations, émotions, étonnement, instants rares. »
La robe rose pâle, délicate et lumineuse, révèle une effervescence élégante. Le premier nez évoque la réglisse, marque des Pinots Noirs arrivés à pleine maturité. Puis apparaissent des notes de fruits rouges (fraise, cerise) qui s’expriment avec subtilité dans une trame douce et sensuelle.
En bouche, la minéralité saline domine, équilibrée par une légère astringence et une pureté cristalline. Ample et droite, cette cuvée affirme une belle personnalité.
? Un rosé joyeux, structuré et raffiné.
Blanc de Blancs
« Instants précieux qui se fondent dans le temps avec bonheur… Divin Chardonnay, tu nous combles de plaisir. »
La robe, jaune aux reflets or pâle, annonce une grande richesse. Le premier nez dévoile des arômes de fruits blancs frais (poire, pomme, coing), révélateurs de la maturité des Chardonnays d’une année solaire. Des accents d’écorce d’orange confèrent une belle intensité aromatique.
La bouche, charpentée et vineuse, s’impose par sa solidité et son ampleur. La finale, suave et arrondie, met en valeur la richesse de ce vin de caractère.
? Une cuvée résolument gastronomique.
Cuvée Angéline
« Son nom évoque douceur et élégance, une invitation au rêve, une délicieuse sensation. L’esprit vagabonde dans la découverte d’une vibrante émotion. »
Créée pour la première fois en 1973 par Jules Lassalle et commercialisée en 1978, année de la naissance de sa petite-fille Angéline, cette cuvée emblématique incarne l’héritage familial.
Sa robe or pâle séduit par son éclat. Le nez s’ouvre sur une minéralité vive et fraîche, accompagnée de notes réglissées et mentholées. Puis viennent des arômes de fruits jaunes (abricot, coing) et de gourmandises pâtissières (amande, pralin), portés par une trame veloutée.
La bouche, ample et généreuse, offre un volume harmonieux. La finale, saline et sapide, souligne le caractère gastronomique de cette grande cuvée.
? Un champagne raffiné, signature de l’excellence de la Maison.
Spécial Club
« Quand le Champagne devient un art… Une œuvre magistrale, une composition unique, un talent au charme envoûtant : la séduction opère. »
La robe, d’un jaune soutenu, annonce un vin de caractère. Le nez s’ouvre avec délicatesse sur une belle fraîcheur, accompagnée de notes réglissées qui évoluent rapidement vers des arômes plus concentrés de fruits secs et grillés (raisin, abricot sec…), révélant richesse et intensité.
La bouche, à la fois fraîche et minérale, exprime une puissance raffinée digne des plus grands vins. Des nuances d’évolution apparaissent ensuite, évoquant le café et le moka, et soulignent la complexité aromatique de cette cuvée.
? Un Champagne de toute splendeur, lumineux et racé, destiné aux grandes tables.
