Description :
Situé sur la commune de VACQUIERES (Hérault), petit village viticole situé dans la région du PIC SAINT-LOUP, le domaine de La Costesse a produit en 2013 son premier millésime et propose aujourd’hui huit cuvées déclinées dans les trois couleurs.
Le mot « COSTESSE » signifie en patois petite/légère pente. Le grand-père de Gilles Nougalliat, vigneron du domaine, a donné ce nom à la parcelle de vigne sur laquelle a été édifié depuis le bâtiment de la cave. En hommage à cet homme, le domaine porte ce nom.
Malgré sa jeune existence, le domaine s’inscrit dans une longue tradition familiale.
Chaque génération s’est appliquée à constituer le vignoble qui atteint aujourd’hui seize hectares, seulement quatre hectares sont sélectionnés pour leur qualité et vinifiés au domaine (le reste est apporté en cave coopérative).
Les vignes se situent au milieu de la Garrigue sur des sols argilo-calcaires (argile rouge), ce qui apporte beaucoup de finesse et de saveur aux vins.
Les vins produits par Gilles sont typiques du terroir du PIC SAINT-LOUP avec beaucoup de caractère et une très grande fraîcheur en bouche dus à l’amplitude thermique observée en été entre le jour et la nuit.
Régions :
Dégustation des cuvées :
Revelation
AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Appellation PIC SAINT-LOUP
Syrah 60 %-grenache 20 %- cinsault 20 %
Défriche en coteaux argilo-calcaire
Robe sombre aux reflets fushia, joli nez sur les fruits noirs confits et des notes de garrigue (Thym, cade).
Bouche veloutée à l’attaque et sur la réglisse en finale
Premices rose
AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Appellation PIC SAINT-LOUP
Grenache 70 %, syrah 30 %
Défriche en coteaux argilo-calcaire
Belle robe coeur de fraise. Nez expressif, bouche tendre, onctueuse, consistante.
Cuvée Louis
AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Syrah 80%, Grenache 20%
Le Pic Saint Loup dans toute sa splendeur avec une large dominante syrah (80%), à déguster sur une viande.
Robe sombre. Belle complexité, notes de mûres confiturées, de chocolat noir, de violette et de thym. La bouche est charnue sans mollesse. De la fraicheur en finale.
Premices rouge
AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Grenache 70 %, cinsault 30%
Robe colorée aux reflets pourpres, le nez est balsamique, réglissé.
La bouche reste fruitée sur la framboise avec une pointe florale en finale.
Premices blanc
AOP COTEAUX DU LANGUEDOC
Grenache blanc 70 %, roussane 30 %
Argilo-calcaire, petite parcelle en garrigue
Belle robe aux reflets verts. Nez floral de fruits sec et d’épices. Bouche riche sur le curry.
CINSAULT
IGP SUD DE FRANCE
Cinsault 100%
Robe pomélo, nez discret, anisé et réglissé.
Bouche acidulée, croquante sur la mandarine. Désaltérant et rafraîchissant.
UGNI BLANC
IGP SUD DE FRANCE
Ugni blanc 100%
Robe pale, nez sur les fruits exotiques. La bouche est tonique, gourmande sur le brugnon et lamandarine.
