Maison DEVAUX : une histoire de famille, de femmes et de passion
Au cœur de l’histoire champenoise depuis le XIXᵉ siècle, la Maison DEVAUX incarne l’élégance, la persévérance et l’innovation. Née de l’initiative des frères Jules et Auguste Devaux, elle doit sa renommée à trois femmes visionnaires, qui ont su porter haut les valeurs de la famille et la qualité de ses vins.
Tout commence en 1846 à Épernay, lorsque Madame Claude-Josephte Devaux, veuve à seulement 39 ans, fonde la Maison « Veuve A. Devaux » avec son fils François-Auguste. À son décès, c’est son épouse, Augusta-Maria Herbin, femme de caractère et seconde « veuve Devaux », qui prend les rênes jusqu’en 1895. Sous son impulsion, la marque s’impose sur la scène internationale et exporte dès la fin du siècle 75 % de sa production.
En 1907, Marguerite Marie-Louise Hussenot devient la troisième grande dame de la Maison. À seulement 31 ans, elle dirige la maison avec talent jusqu’à sa disparition en 1951. Ses fils lui succèdent, perpétuant l’héritage familial.
Un modèle coopératif au service de l’excellence
En 1987, Jean-Pol Auguste Devaux, dernier héritier direct, confie la destinée de la Maison au groupe Union Auboise. Cette transmission donne un nouvel élan au projet, en l’ancrant dans un modèle coopératif fondé sur la passion, la qualité et une vision à long terme.
Aujourd’hui, les vignerons partenaires de Champagne DEVAUX cultivent près de 1 000 hectares, principalement situés en Côte des Bar pour les Pinots Noirs, et dans la Côte des Blancs, à Montgueux et Vitry pour les Chardonnays. Cette diversité de terroirs constitue un socle d’exception pour l’élaboration de cuvées raffinées et expressives.
Le temps comme signature
Depuis plus de 30 ans, Michel Parisot, Chef de Caves reconnu et élu « Meilleur Chef de Caves de l’Année » par l’IWC en 2020, façonne les cuvées DEVAUX avec exigence et créativité. Le temps est au cœur de sa philosophie : chaque vin bénéficie d’un vieillissement prolongé bien au-delà des standards de l’appellation.
La Maison DEVAUX se distingue par :
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Un élevage long : minimum 3 ans pour la gamme « Classique », 5 ans pour la Collection D, et bien plus pour les cuvées millésimées comme « Sténopé », élaborée avec Michel Chapoutier.
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Une vinification soignée, avec sélection des meilleurs jus (cuvée et cœur de cuvée), vieillissement partiel en fûts, et utilisation raisonnée du SO₂.
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Une proportion élevée de vins de réserve, souvent élevés en foudres de chêne.
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L’usage pionnier de la technique de la soléra dès les années 1990.
L’art de l’assemblage, le goût du plaisir
Aucune vinification n’est standardisée chez DEVAUX. Chaque cuvée résulte d’une sélection rigoureuse des parcelles et des cépages, dans le respect d’un savoir-faire éprouvé. Le résultat ? Des champagnes d’exception, gourmands, complexes et équilibrés, à découvrir lentement, pour en saisir toute la richesse.
