De générations en générations
Le domaine de l’Olivette s’étend entre collines et mer, protégé par un amphithéâtre naturel boisé de pins majestueux.
Depuis plus de deux siècles, la famille Dumoutier veille sur le domaine de l’Olivette.
Le secret de ses vins réside dans un travail acharné autour d’un choix de cépage difficile et unique pour les rouges : le mourvèdre.
Il exploite aujourd’hui une superficie de 55 hectares implantés sur les coteaux du Castellet au cœur de l’appellation « Vins de Bandol ».
Un engagement fort pour l’environnement
Membre des « Vignerons Indépendants », la culture de la vigne est traditionnelle, avec des interventions raisonnées sur la fertilité biologique du sol, employant uniquement des amendements naturels.
Respectueux de son environnement, le domaine n’utilise ni désherbant chimique, ni insecticide et il est certifié « Haute Valeur Environnementale » : HVE, depuis 2014.
Des vins authentiques
De génération en génération, le domaine a su préserver la typicité de ses vins tout en modernisant son équipement.
En plus d’une vendange manuelle, un double tri minutieux a été mis en place pour garantir des raisins de qualité parfaite.
Le domaine produit des raisins de qualité avec de la matière, de la puissance et des arômes. L’idée c’est donc de mettre en valeur tous ces critères et de faire des vins « authentiques ».
