Le Vieux Château Gaubert, situé dans l’appellation Pessac-Léognan, en terres de Graves, est un domaine emblématique, préservé grâce à son rachat par Dominique Haverlan en 1988. Classé à l’inventaire des Monuments Historiques, il a été restauré avec passion, et les vignes ont été replantées sur plus de 25 hectares. Ce domaine reflète la persévérance et l’audace de son propriétaire, offrant des millésimes de grande qualité, marqués par le caractère unique de son terroir.
Depuis 2018, Dominique Haverlan est rejoint par son fils Romain, ingénieur agronome, qui représente la quatrième génération de vignerons. Après des expériences en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis, Romain a pris en charge la continuité du domaine familial, garantissant la pérennité des Vignobles Haverlan.
Ces vignobles, incluant également le Château de La Brède et le Château Grand Bourdieu, adoptent une viticulture respectueuse de l’environnement, comme en témoigne la certification Haute Valeur Environnementale (HVE3) obtenue en 2018. La préservation de la biodiversité est au cœur de leurs pratiques.
En 2019, le domaine s’est étendu à l’appellation Pessac-Léognan avec l’acquisition de parcelles à Saint-Médard-d’Eyrans. Le Groupement Foncier Viticole (GFV) Vieux Château Gaubert a acquit plus de 4ha sur cette appellation très prometteuse. L’ambition est de fédérer une communauté d’amateurs passionnés, devenant ainsi des ambassadeurs des vins du domaine.
Les vins du Vieux Château Gaubert sont l’expression même de cette richesse. Les blancs allient fraîcheur et puissance, tandis que les rouges reflètent à merveille le caractère des terroirs graveleux des Graves et de Pessac-Léognan.
