Le samedi 27 juin 2026, les associés du GFV Haut Barsac, en AOC Bordeaux Blanc Sec, ont été conviés à une journée privilège organisée au Château Climens, propriété de référence en Barsac.
Ce rendez-vous revêtait une dimension toute particulière puisqu’il concernait le GFV Haut Barsac, le 100ᵉ Groupement Foncier Viticole fraîchement commercialisé par Bacchus Conseil.
Après avoir célébré ce cap historique le 9 mai dernier au Palais des Papes d’Avignon, cette journée offrait aux associés l’opportunité de découvrir le domaine, ses équipes et les parcelles dans lesquelles ils ont désormais investi.
Une immersion au cœur d’un domaine d’exception
Accueillis chaleureusement par Jérôme Moitry et les équipes du Château Climens autour d’un café et de viennoiseries, les participants ont débuté la journée par une présentation du domaine.
Histoire de la propriété, spécificités des terroirs, cépages, conduite du vignoble en biodynamie, projets de développement… autant de sujets qui ont permis aux associés de mieux comprendre l’identité de ce grand domaine.
Bernard Delacampagne, associé historique, est ensuite revenu sur les aspects liés au fonctionnement du Groupement Foncier Viticole et sur l’accompagnement proposé par Bacchus Conseil.
À la découverte des parcelles du GFV Haut Barsac
Les participants se sont ensuite rendus au Château Grillon, récemment intégré au Château Climens, où se situent les parcelles du GFV Haut Barsac.
Accompagnés de Jérôme Moitry et du maître de chai, ils ont parcouru les vignes tout en découvrant les pratiques culturales mises en œuvre, les principes de la biodynamie et les ambitions portées pour ce vignoble dédié aux grands vins blancs secs de Bordeaux.
Malgré une chaleur particulièrement intense, cette visite a constitué un moment fort de la journée, permettant aux associés de mettre un visage sur leur investissement et de mieux appréhender le travail réalisé au quotidien dans les vignes.
Au cœur du savoir-faire du Château Climens
De retour au domaine, la visite s’est poursuivie dans la tisanerie où sèchent le laurier, le romarin, l’osier et de nombreuses plantes utilisées dans les préparations biodynamiques destinées à l’entretien du vignoble.
Les associés ont ensuite découvert le chai et ses Wine Globe, avant de terminer leur parcours dans le chai à barriques.
Un déjeuner placé sous le signe du partage
La journée s’est conclue autour d’un déjeuner préparé par un chef japonais, mêlant sushis, toasts, viandes grillées, salades et desserts gourmands.
Les convives ont également pu apprécier plusieurs cuvées emblématiques du domaine : Fenouil & Camomille, Petite Lily, Asphodèle, Lilium, avant de déguster le Château Climens.
Au-delà de la découverte des vins, ce déjeuner a été l’occasion d’échanger librement avec les équipes du domaine et avec les autres associés dans une ambiance conviviale, fidèle à l’esprit des journées privilège organisées par Bacchus Conseil.
Cette journée a illustré avec justesse les valeurs qui animent Bacchus Conseil : l’exigence de qualité, la convivialité, le partage et la volonté de faire vivre aux associés une véritable expérience d’œnotourisme, au plus près des domaines et des femmes et des hommes qui les font vivre.
Nous remercions chaleureusement Jérôme Moitry ainsi que l’ensemble des équipes du Château Climens pour leur accueil, leur disponibilité et la qualité des échanges tout au long de cette journée.
Nous donnons désormais rendez-vous aux associés du GFV Haut Barsac l’année prochaine, à l’occasion de leur Assemblée Générale, pour poursuivre ensemble cette belle aventure viticole.
Photos réalisées par Claire Delacampagne
