Description :
La Maison Cattin – Une histoire de plus de 300 ans et douze générations de vignerons
Fondée en 1720 à Voegtlinshoffen, la Maison Cattin s’implante au cœur du vignoble alsacien. Au début du XVIIIème siècle, François Cattin développe l’activité viticole et ses petits-fils, Jacky et Jean-Marie, posent les fondations du domaine tel qu’il existe aujourd’hui.
Avec la nouvelle génération composée de Jacques, Anaïs et Guillaume, la Maison Cattin poursuit son développement, renforce son rayonnement international et accompagne la modernisation des outils de production. Aujourd’hui, elle compte parmi les plus importantes exploitations familiales d’Alsace avec près de 90 hectares de vignes.
L’organisation de la Maison Cattin
La Maison Cattin s’appuie sur trois entités viticoles distinctes, chacune porteuse d’une identité propre et complémentaire :
- Domaine Joseph Cattin : le cœur historique. Il incarne l’ADN originel de Cattin avec la production de grands vins emblématiques d’Alsace.
- Domaine Théo Cattin : Fondé en 1947, ce domaine s’est forgé une solide réputation grâce à ses cuvées traditionnelles, dont la célèbre « Ours Noir ».
- Domaine Edouard Leiber : Ce domaine enrichit la maison par une diversité supplémentaire de terroirs contribuant à élargir la palette des vins proposés.
Trois caves pour trois approches complémentaires de vinification :
- La cave historique de Voegtlinshoffen : Située au cœur du village et qui abrite un chai ancestral où perdure une vinification traditionnelle alsacienne.
- La cave de Steinbach : Implantée à l’extrême sud du vignoble alsacien, elle est dédiée à des terroirs spécifiques, notamment le Pinot Noir et les Crémants. Elle permet une vinification de précision, au plus proche des parcelles.
- La cave du Belvédère : Plus contemporaine et tournée vers l’œnotourisme, elle allie espace de production et lieu d’accueil. Elle offre une expérience immersive au cœur des vins Cattin.
Le terroir
Les vignes du domaine se situent dans le Haut-Rhin qui se distingue par une mosaïque géologique remarquable – calcaires, granites, marnes, grès et schistes – qui permet une large diversité de profils de vins et une forte segmentation qualitative.
Les parcelles se situent sur deux terroirs exceptionnels :
Le vignoble de Steinbach, littéralement « ruisseau de pierres », est peu étendu mais qualitatif, sa situation lui confère un positionnement à la fois confidentiel et prometteur. Il est particulièrement reconnu pour son Pinot Noir et ses crémants.
Le vignoble de Vieux-Thann est situé à l’extrémité sud du vignoble alsacien. Les éléments climatiques et géographiques de ce terroir permettent une maturité optimale des raisins, une excellente concentration aromatique et une bonne régularité des millésimes. Il est adapté à l’ensemble des cépages alsaciens et particulièrement propice à la famille des Pinots.
Régions :
Dégustation des cuvées :
Cuvée Crémant d’Alsace Grande Cuvée :
Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée exclusive réjouira les amateurs de fines bulles. Ample et complexe, il peut se déguster seul comme au cours d’un repas. Repos sur lattes de 18 mois.
Cépage : Pinots et/ou Chardonnay (en fonction des millésimes)
Œil : Robe limpide, brillante avec des reflets rosés et de nombreuses bulles fines.
Nez : Palette d’arômes intenses.
Dégustation : Peu dosé, délicat et fruité. Un développement aromatique pur et une nuance apportée par des notes briochées et beurrées. Belle longueur en bouche.
Accord mets et vin : Le Crémant Grande Cuvée se déguste à l’apéritif comme tout au long d’un repas. Il se marie particulièrement bien avec les poissons et fruits de mer.
Cuvée Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg :
Rendement limité. Le Grand Cru Hatschbourg, exposé au sud et au sud-est, est situé sur des conglomérats de grès et de calcaire. Les vignes s’épanouissent au cœur d’un microclimat privilégié. Elevage sur lies pendant deux mois.
Cépage : Pinot Gris
Œil : Or brillant.
Nez : Élégant avec des notes de coing confit, de pêche jaune et de caramel.
Dégustation : Bouche corsée, riche, avec des notes de jus de fruits mûrs et de fruits confits. Une belle longueur avec une note finale d’une légère salinité.
Accord mets et vin : Le caractère corsé du Pinot Gris Grand Cru Hatschbourg permet des accords généreux et puissants. Ce Grand Cru accompagnera à merveille les apéritifs, le fois gras, les plats épicés et les accords sucrés/salés. Délicieux avec un vieux fromage bleu.
Cuvée Pinot Noir Steinbach :
À Steinbach, commune située au sud du vignoble alsacien et réputée pour son Pinot Noir, Joseph Cattin détient des parcelles au terroir exceptionnel. Le Pinot Noir Rouge d’Alsace, est issu de raisins cueillis à l’optimum de maturité. Un rendement faible lié à un vieillissement en barriques de 24 mois lui confère une couleur plus intense et une plus grande matière en bouche que le Pinot Noir traditionnel d’Alsace.
Cépage : Pinot Noir
Œil : Rouge intense
Nez : Intense, notes de fruits rouges (cassis, cerise et mûre).
Dégustation : Belle richesse aromatique, belle ampleur, bien structuré.
Accord mets et vin : Vin d’exception, le Pinot Noir Rouge Steinbach accompagne merveilleusement les viandes rouges, les gibiers, l’agneau et les fromages affinés.
Cuvée Riesling Pur de Roche :
Ce Grand Riesling sec et minéral, est issu d’une sélection parcellaire marno-calcaire, bien exposée, située près du village de Voegtlinshoffen où se trouvent les caves historiques de la famille Cattin. C’est dans ces dernières que cette cuvée a été précieusement gardée plusieurs années afin de s’ouvrir et de dévoiler la minéralité de son terroir, sa roche mère ! Un véritable riesling sec, tout en finesse ; pur ! Un ambassadeur des Grands Riesling d’Alsace !
Cépage : Riesling
Œil : Robe or pâle
Nez : Minéralité (pierre à fusil, craie) et quelques notes d’agrumes.
Dégustation : Sec, minéral, tout en finesse avec une acidité relevée par les notes d’agrumes. Belle longueur en bouche.
Accord mets et vin : Excellent en accompagnement de poissons et de fruits de mer frais. Particulièrement délicieux avec du King Crabe, des sushis ou encore un turbot grillé.
Cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives :
Dans les années exceptionnelles, les raisins des meilleures parcelles du vignoble Joseph Cattin sont récoltés en sur maturité, plusieurs semaines après le début des vendanges officielles. La riche palette aromatique, fruitée et épicée qui caractérise le cépage est exaltée par la concentration et le développement de la pourriture noble, le « botrytis cinerea ».
Cépage : Gewurztraminer
Œil : Or aux reflets ambrés
Nez : Gourmand et onctueux, il exalte des arômes d’épices associés à des notes de fruits : abricot, mangue et litchi.
Dégustation : Très généreuse et ample. Le gras du vin donne du volume et de l’onctuosité en bouche. Les notes de fruits exotiques s’expriment avec une douceur fantastique et sont relevées de quelques épices en final.
Accord mets et vin : Ce vin se déguste seul ou en accompagnement de desserts, de foie gras, ainsi que de fromages relevés. Il s’associe aussi très bien à certaines cuisines épicées.
Cuvée Pinot Gris Sélection Grain Nobles :
Véritable chef d’oeuvre gastronomique, le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles est issu de raisins sur maturés, atteints de pourriture noble qui intensifie et sublime ses arômes. Son caractère moelleux aux arômes de fruits confits est relevé par une vive minéralité, l’équilibre parfait qui promet un pur moment de volupté.
Cépage : Pinot Gris
Œil : Jaune or intense
Nez : Légèrement fumé avec une prédominance de fruits confits, d’amandes et de miel. .
Dégustation : Une rondeur extraordinaire caractérise ce vin. Soyeux et onctueux légèrement fumé avec des notes de miel. Ce vin dévoile une matière complexe en bouche. Très belle longueur en bouche.
Accord mets et vin : Compagnon des grands évènements, ce Pinot Gris honorera vos convives autour d’un foie gras, de pâtisseries fines ainsi que de grands chocolats. Ce nectar pur pourra également s’apprécier seul.
